职工之家
为有效解决餐厅厨房使用天然气存在的安全隐患及明火烹饪带来的油烟、热量和废气等环境污染问题，近日，胡家河矿精算安全账、经济账、生态账，全力实施餐厅后厨“气改电”工程，解决矿区餐厅的“后厨之忧”。
告别“烟熏火燎”，减碳更环保
“相较于燃气灶具，‘全电厨房’可减少碳排放达30%以上，同时还可以有效规避燃气管道老化、接口松动等问题，基本消除了餐厅后厨发生火灾、燃气爆炸等安全隐患。”负责该矿“气改电”项目施工的负责人说。
该矿餐厅后厨“气改电”，顺应了“双碳”背景下厨房升级改造的大潮流，开辟了矿区餐饮绿色化改革的有效途径，也是该矿认真践行环保发展理念的真实写照。经过“气改电”以后，该矿所有厨房全部应用集成化、自动化、智能化的电磁加热灶具及电器，烹饪过程将彻底实现无明火、无废气。
少了明火灶，不减“烟火气”
“过去，人们常认为热菜烹饪中的‘明火’‘锅气’是构成菜品风味的灵魂，根据我这几天的使用来看，使用电锅炒出来的菜品‘烟火气’依然十足。”该矿职工食堂厨师程师傅说。
该矿实行灶台升级，告别天然气后，厨房更加安全干净和节能经济，菜肴口感也更加稳定。虽说少了明火灶，后厨表面看起来不再“热火朝天”，但锅里的烟火气却不减分毫，气改电“点燃”了矿区食堂不一样的烟火。
绿色又安全，职工笑开颜
“干净方便，一按就热，厨师师傅们忍受烟熏火燎的日子一去不复返喽！”该矿后勤管理人员兴奋地说。
目前，该矿职工餐厅8个操作间“气改电”工作已全部完成，招待所餐厅2个操作间的改造工作也在紧锣密鼓的进行当中。改造完成后的厨房干净明亮，笨重的铁锅被精致的电锅灶所取代，不仅温度可控效率还高。以此次餐厅后厨“气改电”工作为契机，该矿对厨房线路设备也进行了全方位的升级改造，在电锅灶自动断电保护功能和线路漏电保护装置的双重加持下，后厨用电安全被上了“双保险”，厨师们可以心无旁骛的烹饪大餐了。
新年起“新灶”，烹饪新未来。“全电厨房”让全矿干部职工吃上了更安心、更“低碳”的美味饭菜，为奋战新征程积蓄了“食”力。（张宝宝 殷卫伟）
编辑：达文娟
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