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胡家河矿“春味菜单”打造矿区餐饮服务新样本
发布时间：2025-05-15 10:10:09 作者：姚鹏飞 浏览量：121 分享到：
4月份以来，胡家河矿职工餐厅以“春味”为主题推出系列特色餐饮活动，通过创新时令菜、优化服务等举措吸引职工就餐。截至4月底，餐厅累计接待职工4万余人次，较去年同期增长2.3%，营业额同比提升4.5%，职工满意度显著提高。
时令食材打造春日风味。该矿职工餐厅聚焦春季新鲜食材，推出槐花系列特色菜品，其中槐花饺子以清甜的槐花搭配鲜肉，皮薄馅足；槐花锅盔外酥里嫩，香气浓郁；槐花煎饼、槐花炒鸡蛋等菜品也因口感丰富而广受欢迎。此外，香椿炒鸡蛋、苜蓿锅盔等时令菜及6款解腻泡菜，为职工提供多元化选择。
引入地方特色丰富菜谱。为提升菜品创新力，该矿3月、4月组织后勤人员赴彬州市、长武县等地夜市考察学习8次，成功转化10余种地方小吃。彬州市搅团、肉盒、蛋包火鸡面，长武县椒叶锅盔、酥肉、菜饼、孜卷等陆续加入菜单，日均供应菜品种类较平日增加30%。活动期间，职工餐厅每餐免费供应酸梅汤、杏皮茶等8种饮品（每日轮换供应）及2款开胃小菜。
多措并举保障食安与服务。据了解，该矿为持续提升后勤服务水平，一季度以来，开展员工礼仪培训20场次，增设就餐引导员，减少高峰期排队时间；同时，完成卫生间墙面翻新及通风改造，每日3次清洁消杀，确保就餐环境舒适温馨；此外，严格食材验收流程，对春季易变质食材实行“当日采购、当日清库”，抽检合格率达100%。
下一步，该矿将根据职工反馈实时优化菜品结构，每月推出地域主题美食周，持续提升职工就餐体验。（姚鹏飞）
编辑：达文娟
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